آپ کے پاس میٹھا دانت ہو یا نہ ہو، کوئی ایسا نہیں ہے جسے چاکلیٹ پسند نہ ہو۔ ایک فوری موڈ لفٹر اور غذائی اجزاء سے بھرپور، یہ ہم سب چاہتے ہیں جب برا دن ہو! اور جب کہ ہم سب اپنی پسندیدہ چاکلیٹ کے نام جانتے ہیں، لیکن ہم میں سے اکثر چاکلیٹ کی مختلف اقسام سے واقف نہیں ہیں جو موجود ہیں۔ Pure Wow سے مرتب کردہ، یہاں چاکلیٹ کی سات اقسام اور ان کے استعمال بتائے گئے ہیں۔

دودھ چاکلیٹ

کریمی اور میٹھی، دودھ کی چاکلیٹ میں کم از کم 10% چاکلیٹ شراب اور 12% دودھ ہوتا ہے، جو اسے اس کی ہموار اور ریشمی ساخت دیتا ہے۔ یہ عام طور پر ڈارک چاکلیٹ سے زیادہ میٹھا اور کم کڑوا ہوتا ہے کیونکہ اس میں اضافی ڈیری اور چینی ہوتی ہے۔ چونکہ یہ آسانی سے پگھل جاتا ہے، دودھ کی چاکلیٹ میٹھے میں شامل کرنے کے بجائے خود کھانے کے لیے مثالی ہے۔

ڈارک چاکلیٹ

ریاستہائے متحدہ کے فوڈ اینڈ ڈرگ ایڈمنسٹریشن (ایف ڈی اے) کے مطابق، ڈارک چاکلیٹ میں کم از کم 35 فیصد چاکلیٹ شراب ہونی چاہیے۔ 65% سے 70% رینج میں ڈارک چاکلیٹ خوشگوار طور پر کڑوی اور قدرے کریمی ہو گی، جب کہ 80% اور اس سے زیادہ تک پہنچنے والی کوئی بھی چیز اتنی ٹوٹنے والی اور کڑوی ہو گی جو خود سے لطف اندوز نہیں ہو سکتی۔ ڈارک چاکلیٹ اپنے طور پر کھانے کے لیے یا چاکلیٹ چپ کوکیز اور گھریلو چاکلیٹ ٹرفلز جیسے بیکنگ پروجیکٹس کے لیے بہترین ہے۔

بغیر میٹھی چاکلیٹ

یہ کیا ہے، بالکل؟ بنیادی طور پر، یہ چاکلیٹ شراب ہے – کوکو سالڈ اور کوکو بٹر – بغیر کسی اضافی چینی یا دودھ کے۔ اس کی وجہ سے، یہ بہت تلخ ہے اور بیکنگ پراجیکٹس کے لیے بہترین رہ جاتا ہے جن میں چاکلیٹ کا گہرا ذائقہ درکار ہوتا ہے۔ اس قسم کی چاکلیٹ بیکنگ کے لیے مثالی ہے، خاص طور پر ایسی ترکیبیں جن میں پہلے ہی بہت زیادہ چینی ہوتی ہے، جیسے براؤنز۔

سفید چاکلیٹ

کبھی سوچا کہ یہ سفید کیسے ہوتا ہے؟ اس کی وجہ یہ ہے کہ اس میں کوکو ٹھوس کی کوئی شکل کیوں نہیں ہوتی، یہ کوکو مکھن سے بنا ہوتا ہے – کم از کم 20%، FDA کے مطابق – کم از کم 14% دودھ، دودھ کے ٹھوس یا کریم کے ساتھ۔ اعلیٰ معیار کی سفید چاکلیٹ میں اکثر ونیلا ہوتا ہے لیکن اس کی ضرورت نہیں ہے۔ یہ سب سے بہتر ہے جب پھلوں کے ٹارٹس اور دیگر چیزوں کے ساتھ کیک پاپ بنانے کے لیے استعمال کیا جائے۔

کیریملائزڈ وائٹ چاکلیٹ

ٹوسٹڈ وائٹ چاکلیٹ یا سنہرے بالوں والی چاکلیٹ کے نام سے بھی جانا جاتا ہے، کیریملائزڈ وائٹ چاکلیٹ بنیادی طور پر سفید چاکلیٹ ہے جسے اس وقت تک بھونا جاتا ہے جب تک کہ یہ کیریملائز نہ ہو جائے۔ نتیجہ ایک کیریمل جیسا ذائقہ ہے جو روایتی سفید چاکلیٹ سے کم سیکرائن ہے لیکن اس کی کریمی ساخت کو برقرار رکھتا ہے۔

روبی چاکلیٹ

روبی چاکلیٹ صرف اس وقت سے موجود ہے جب سے کوکو کمپنی بیری کیلیباٹ نے اسے 2017 میں متعارف کرایا تھا اور یہ ایک بہت ہی جدید ہزار سالہ گلابی ہے۔ حیرت کی بات یہ ہے کہ اس کا رنگ قدرتی ہے اور اسے بنانے کے لیے استعمال ہونے والی "روبی کوکو بینز” سے آتا ہے۔ ذائقہ قدرے میٹھا اور کھٹا ہے، چاکلیٹ کی شکل میں بیر کی طرح۔

کچی چاکلیٹ

کچی چاکلیٹ بغیر بھنے ہوئے کوکو بینز سے بنائی جاتی ہے، جو مینوفیکچررز کا دعوی ہے غذائی اجزاء اور اینٹی آکسیڈینٹ کو برقرار رکھتا ہے۔ لیکن تحقیق ابھی ابتدائی مراحل میں ہے، اور چاکلیٹ کے ماہر کاکو کے معیار پر توجہ مرکوز کرنے کا مشورہ دیتے ہیں کہ آیا یہ "کچا” ہے۔

کہانی میں شامل کرنے کے لیے کچھ ہے؟ ذیل میں تبصروں میں اس کا اشتراک کریں۔